Au cœur du notre projet se trouve Aurélien Kerzerho, un artisan dont le parcours définit l'excellence de notre cuisine.
Fort d'une formation technique rigoureuse acquise en France, Aurélien a perfectionné son art au sein des institutions les plus prestigieuses de Montréal, du Fairmont Le Reine Elizabeth aux cuisines de Joël Robuchon et de la Maison Boulud.
Si la cuisine est le cœur du projet, l’hospitalité en est l’âme.
Portée par la complicité de Vincent Gagnon-Boisvert et Clémence Corbière, la salle devient un écrin où la rigueur du savoir-faire rencontre le raffinement d'un accueil sur mesure.
Un parti pris :
Puiser au maximum dans les magnifiques ressources fruitières et aromatiques du Québec.
Le mélilot, cette petite fleur commune et indigène au Québec, est utilisé pour remplacer la vanille dans tous nos desserts.
